virgen extra ecológico
Clima
Mediterráneo
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Un clima de contrastes.
Se caracteriza por inviernos templados y lluviosos y veranos secos y calurosos.
Suelos
pobres
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Terrenos accidentados, suelos poco profundos, pedregosos, compuestos por pizarra y granito franco-arcilloso, arenosos y poco fértiles.
El
viento
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Sacudidos por el viento todo el año. En invierno por el Mestral del noreste, seco y violento y en verano, por el Garbí, viento húmedo del sureste.
La
recolección
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La recolección se lleva a cabo desde finales de octubre hasta mediados de diciembre, consiguiendo así diferentes evoluciones de maduración del fruto. El proceso de trituración empieza cuando la aceituna ha adquirido la temperatura idónea, pocas horas después de la recolección.
Arbequina
Ecológico
500ml
100%
Arbequina
Ecológico
250ml
100%
Cornicabra
Ecológico
250ml
100%
Hojiblanca
Ecológico
250ml
100%
Picual
Ecológico
250ml
Monovarietales
Ecológico
4 x 250ml
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Set de cuatro aceites con
vaso de cata oficial y tarjetas
con las notas de cata.
DE
CATA
Arbequina
−
De sabor afrutado de aceituna y otras frutas como manzana, plátano y almendra, con un matiz de dulzura y ausencia de amargor y picante.
El aceite de oliva de esta variedad de aceituna se presenta delicado en su concepción y en su estructura.
Cornicabra
−
Un aceite muy aromático con frutado de aceituna y otras frutas en la que destaca la manzana.
En boca se aprecian notas herbáceas de hoja de olivo, el amargor es ligero y el picor algo más intenso.
Hojiblanca
−
Un aceite muy afrutado y complejo, se caracteriza por sus notas herbáceas como hierba recién cortada, alloza, alcachofa y plantas aromáticas.
Su entrada en boca es dulce, con un toque amargo finalizando con un picor muy localizado en la boca.
Su cata nos permite disfrutar de su ligera dulzura y de los aromas y sabores de la hierba fresca y notas de frutas verdes.
Picual
−
Un aceite de gran personalidad, con mucho cuerpo y con elevada puntuación de «frutado de aceituna verde», apreciándose en el sabor la hoja de olivo junto con un ligero picor y amargor. Destacan otros descriptores herbáceos que aparecen en mayor o menor intensidad dependiendo de la maduración del fruto como son verde, tomate y hoja de higuera.
Camí dels masos s/n
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