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Aceite de oliva
virgen extra ecológico
PRODUCCIÓN LIMITADA
Seleccionado
Ecológico
Los aceites Ros Caubó són fruto de olivas de producción ecológica, seleccionadas previamente en finca y más adelante en sucesivas catas y coupages de los diferentes lotes en bodega.

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Clima
Mediterráneo

|
Un clima de contrastes.
Se caracteriza por inviernos templados y lluviosos y veranos secos y calurosos.

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Suelos
pobres

|
Terrenos accidentados, suelos poco profundos, pedregosos, compuestos por pizarra y granito franco-arcilloso, arenosos y poco fértiles.

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El
viento

|
Sacudidos por el viento todo el año. En invierno por el Mestral del noreste, seco y violento y en verano, por el Garbí, viento húmedo del sureste.

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La
recolección

|
La recolección se lleva a cabo desde finales de octubre hasta mediados de diciembre, consiguiendo así diferentes evoluciones de maduración del fruto. El proceso de trituración empieza cuando la aceituna ha adquirido la temperatura idónea, pocas horas después de la recolección.

100%
Arbequina


Ecológico
500cl

ampolla-arbequina-250

100%
Arbequina


Ecológico
250cl

ampolla-arbequina-500

100%
Cornicabra


Ecológico
250cl

ampolla-cornicabra-500

100%
Hojiblanca


Ecológico
250cl

ampolla-hojiblanca-500

100%
Picual


Ecológico
250cl

ampolla-picual-500

100%
Monovarietales


Ecológico
4 x 250cl
_

Set de cuatro aceites con
vaso de cata oficial y tarjetas
con las notas de cata.

Arbequina
Cornicabra
Hojiblanca
Picual

caja-monovarietales

NOTA
DE
CATA
ros-mapa

Arbequina

De sabor afrutado de aceituna y otras frutas como manzana, plátano y almendra, con un matiz de dulzura y ausencia de amargor y picante.
El aceite de oliva de esta variedad de aceituna se presenta delicado en su concepción y en su estructura.


Cornicabra

Un aceite muy aromático con frutado de aceituna y otras frutas en la que destaca la manzana.
En boca se aprecian notas herbáceas de hoja de olivo, el amargor es ligero y el picor algo más intenso.


Hojiblanca

Un aceite muy afrutado y complejo, se caracteriza por sus notas herbáceas como hierba recién cortada, alloza, alcachofa y plantas aromáticas.
Su entrada en boca es dulce, con un toque amargo finalizando con un picor muy localizado en la boca.
Su cata nos permite disfrutar de su ligera dulzura y de los aromas y sabores de la hierba fresca y notas de frutas verdes.


Picual

Un aceite de gran personalidad, con mucho cuerpo y con elevada puntuación de “frutado de aceituna verde”, apreciándose en el sabor la hoja de olivo junto con un ligero picor y amargor. Destacan otros descriptores herbáceos que aparecen en mayor o menor intensidad dependiendo de la maduración del fruto como son verde, tomate y hoja de higuera.

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